Nel 2008 contiamo di offrire ai nostri ospiti una ristorazione tradizionale Toscana, con cibi nostri o della zona e pasta fatta in casa.  La cucina Toscana è caratterizzata da cibo semplice, senza salse pesanti.  E’ fatta con olio di oliva, usato come condimento, versato sul pane e su zuppe, stufati e ribollite.

L'agriturismo Boschi di Montecalvi è un'azienda la cui produzione segue metodi rigorosamente biologici: ogni prodotto è garantito dal CCPB (Consorzio Controllo Prodotti Biologici) . L'agricoltura biologica produce alimenti sani, ad alto valore nutrizionale ed esenti da contaminazioni, non inquina l'ambiente ed è in grado di conservare la fertilità del terreno.

Agriturismo toscano - Olio D'oliva.

Il prodotto più importante dell'agriturismo è l'olio extravergine di oliva biologico, prodotto da circa 1200 ulivi, estesi su sei ettari. l'olio di oliva prodotto nel nostro agriturismo in toscana è privo di qualunque pesticida ed è consigliabile a chi desidera avere un alimentazione sana ed equilibrata!

Secondo studi condotti dall'Unione Europea, la dieta mediterranea, con l'olio di oliva quale principale fonte di grassi, gioca un ruolo chiave nella prevenzione di fattori di rischio cardiovascolare quali dislipidemia, ipertensione, diabete, e obesità, e, di conseguenza nelle malattie del cuore.

Inoltre ci sono evidenze che suggeriscono un possibile ruolo preventivo della dieta mediterranea rispetto a diverse forme tumorali.

Visitate i nostri uliveti, posti nelle meravigliose colline della maremma, quelli di recente piantagione e quelli secolari, e scoprirete la bellezza di questa pianta coltivata fin dall'antichità.

Agriturismo Toscano-Orto e Frutteto.

Il nostro orto viene coltivato ogni anno con diverse specie di frutta e verdura. Questi prodotti sono disponibili per gli ospiti dell'agriturismo che desiderino acquistarne.

Agriturismo toscano - il Miele

Tra le altre attivita' agricole dell'agriturismo boschi di montecalvi vi è l'apicoltura con 100 arnie di api che producano diversi tipi di miele biologico. Il miele è un alimento altamente nutritivo e delizioso: le nostre api nell'agriturismo producono miele profumato di aromi diversi (corbezzolo, girasole, millefiori, etc...)

Agriturismo toscano e allevamento:

Da alcuni anni alleviamo il maiale toscano Cinta Senese, che è l’unica razza toscana di maiale sopravvissuta all’estinzione. E’ un maiale rappresentato nella pittura del Rinascimento  ad esempio  nella tela  “Effetti del Buongoverno” e dipinto da Ambrogio Lorenzetti nel Palazzo Comunale di Siena.

L’allevamento allo stato semibrado produce carni finemente venate di grasso, con aroma e sapore eccezionale.   Produciamo piccole quantità di prodotti come il lardo, il prosciutto, la finocchiona.

Ma alleviamo anche alcune decine di capre che pascolano sulle pendici di Montecalvi, poche vacche che ci danno il sapore delle carni di limousine e chianina e un certo numero di oche per piatti particolari.

Stagione permettendo, si trovano un certo numero di funghi, compresi i porcini.